La culture derrière notre fromage
À propos de Nuts For Cheese™
Certaines personnes aiment le fromage.
Nous sommes Fous de fromage!
Notre mission est de créer de délicieux fromages entièrement non laitiers et végétaliens pour tous les amateurs de fromage.
Notre histoire
Dans un marché fermier de London en Ontario, Nuts For Cheese™ est née en 2015 du désir de créer des fromages végétaux délicieux et d’en faire profiter les autres. Ce qui n’était au départ qu’une initiative personnelle a rapidement évolué vers une équipe entière dédiée à la composition d’une gamme de fromages artisanaux sans produits laitiers et désormais accessibles dans tout le Canada et au-delà).
Adeptes du fromage de tous horizons, nous vous invitons à prendre part à cette aventure culinaire avec nous!
VOIR NOTRE VOYAGENos procédés
Fabrication artisanale
Nous pensons que les aliments conçus intentionnellement pour être absolument délicieux ont le pouvoir de rassembler les gens, d'améliorer les moments de détente et de transformer chaque occasion de grignoter en une célébration.
Un voyage artisanal
En utilisant des techniques fromagères traditionnelles, nous commençons par fabriquer à la main nos meules de fromage à base de noix de cajou biologiques et nous les faisons fermenter avec des cultures maison. Ainsi, si nos produits sont vieillis, ils sont aussi très vivants, faisant le bonheur de nos papilles et de nos microbiomes.
Les roues de l'amour
Chaque meule de fromage suit un parcours unique dans nos locaux. Certaines sont agrémentées de sauces maison ou d'herbes et d'épices fraîches, tandis que d'autres ont une croûte peinte à la main. Une fois prêtes, nos meules sont affinées à la perfection.
La cale
Nos meules de fromage de cajou crémeux sont ensuite découpées en tranches. Chaque morceau est emballé avec soin dans notre boîte triangulaire distinctive et expédié dans un magasin près de chez vous.
Nos engagements
Nos ingrédients
Fabriqués à partir de noix de cajou crémeuses et appétissantes et riches en probiotiques, nos fromages biologiques et végétaliens sont fabriqués à partir des meilleurs ingrédients alimentaires, sans compromis. Cela signifie qu'il n'y a ni amidon, ni gomme, ni agent de remplissage... jamais. Un fromage sans produits laitiers qui a bon goût et qui vous fait vous sentir bien aussi. Ça, c'est de la folie.
Noix de cajou bio
Nos noix de cajou crémeuses et appétissantes sont la star du spectacle. Nous utilisons des noix de cajou biologiques pour fabriquer notre lait de cajou maison, base succulente de notre fromage sans produits laitiers. Riches en graisses saines, en protéines et en minéraux, les noix de cajou nous font craquer car leur saveur neutre constitue la base parfaite pour nos nombreuses variétés de fromage et leurs huiles naturelles donnent à nos fromages leur texture veloutée et décadente en bouche.
Huile de noix de coco biologique
L'huile de coco contribue à donner à nos fromages leur texture douce et crémeuse caractéristique. L'huile de coco est une huile végétale polyvalente extraite de la chair des noix de coco matures. L'huile de coco est composée d'acides gras et est réputée pour ses bienfaits potentiels sur la santé, notamment pour favoriser un bon taux de cholestérol, la santé de la peau et la fonction immunitaire.
Quinoa biologique Rejuvelac
Rejuve-huh ? Notre rejuvelac de quinoa biologique est ce qui fermente notre lait de cajou fait maison. Ce liquide riche en probiotiques agit comme un ferment naturel, donnant à notre fromage sa consistance crémeuse et ses notes de goût acidulées uniques. La fabrication de nos cultures à partir de zéro, plutôt que d'utiliser des cultures prêtes à l'emploi, ajoute quelques jours à notre processus, mais nous pensons que cela fait partie de la sauce secrète qui rend notre fromage incroyablement savoureux et sain pour les intestins.
Levure nutritionnelle
Gorgée de nutriments essentiels, la levure nutritionnelle apporte une saveur de fromage et de noisette. Elle est également une bonne source de B12 et contient les neuf acides aminés essentiels, ce qui en fait une protéine complète, comme celles que l'on trouve dans les produits d'origine animale (bien que vous sachiez que nous ne parlons ici que de plantes !)
Miso de pois chiches
Pâte fermentée à base de pois chiches, de sel et de culture koji. En tant qu'alternative sans soja au miso traditionnel, le miso de pois chiches apporte une saveur savoureuse et riche en umami.
Un fromage qui tranche
Médias
Demandes des membres de la presse et des médias
Les membres de la presse qui souhaitent s’entretenir avec notre équipe sont priés de nous envoyer un courriel.
