Si ce n'est pas une chose, c'est votre mère ! En cette fête des mères, nous célébrons la joie de cuisiner ensemble - des rires partagés aux moments chaleureux dans la cuisine. Rendons cette journée encore plus spéciale avec une soupe de légumes mixtes crémeuse et sans produits laitiers, aussi réconfortante que le câlin d'une mère !
Soupe crémeuse de légumes mélangés
Noté 5.0 étoiles par 1 utilisateur
Produit
Portions
10
Ingrédients
4 échalotes
1 tête d'ail
4 pommes de terre de taille moyenne
1 coquille de palourde tomates cerises
1 tête de céleri
3 courgettes
2 poivrons
4 carottes de taille moyenne
-
2 Nuts For Cheese™ Un-Brie-Lievable™ wedge
2 blocs de tofu soyeux
4 tasses de bouillon de légumes
Sel et poivre, selon le goût
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
Aneth frais, pour la garniture
-
½ Coin de Nuts For Cheese™ Chipotle Cheddar
1 Baguette
-
1 cuillère à soupe de beurre salé Nuts For Cheese™
8-9 tasses de légumes au choix, nous avons utilisé :
Ingrédients restants de la soupe
Garniture pour mini fromage grillé aux chipotles
Directions
Soupe de légumes mixtes
Préchauffer le four à 200°C (400°F).
Coupez vos légumes en morceaux de taille égale pour une cuisson homogène. Mélangez-les avec un peu d'huile d'olive, du sel et du poivre.
Faire rôtir les légumes sur une plaque de cuisson pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés.
Laisser les légumes refroidir légèrement, puis les transférer dans un mixeur. Il se peut que vous deviez procéder par lots en fonction de la taille de votre mixeur.
Mixer les légumes rôtis avec le bouillon de légumes jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et crémeuse.
Verser le mélange dans une grande casserole sur feu moyen. Remuer pour combiner et porter à un léger frémissement.
Ajouter le tofu soyeux et les quartiers Nuts For Cheese™ Un-Brie-Lievable™ directement dans la casserole. Utiliser un mélangeur à immersion pour mixer jusqu'à ce que la préparation soit entièrement crémeuse et lisse. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Mini fromage grillé au chipotle et au cheddar
Couper la baguette en fines tranches.
Tranchez et ajoutez le morceau de Nuts For Cheese™ Chipotle Cheddar sur votre pain.
Beurrer l'extérieur de chaque tranche de sandwich ou le badigeonner légèrement d'huile d'olive.
Préchauffer une poêle ou un gril à feu moyen.
Griller les sandwichs pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que le pain soit doré et que le fromage soit complètement fondu.
Garnir chaque bol de soupe de quelques mini-fromages grillés.
